Carnes de caça: Javali
9 03 2010
A caça na culinária e no churrasco são apreciadas pelo exotismo dos animais. A procura por carnes de caça para churrasco como: javali, veado, coelho bravo, perdiz, faisão, pombo e pato bravo, lebre e galinhola tem feito grandes churrascarias aderir a churrascos com essas carnes no seu cardápio.
Hoje vamos falar do Javali, primo selvagem do porco, encontra-se em quase todo o mundo. Com elevado valor energético, a sua carne – mais escura do que a do porco – é tenra e possui um sabor delicado. Presta-se a um excelente assado.
Se for comparada à carne bovina, por exemplo, a carne de javali apresenta 85% menos calorias, 31% mais proteínas, 15% mais minerais e cinco vezes menos gorduras. O índice de colesterol é próximo a zero. Na fase adulta, o javali chega a medir até 1 m de altura e 2 m de comprimento. Os machos podem pesar até 280 kg.
A gestação de um javali dura 117 dias. Cada fêmea tem, por ninhada, entre três e seis filhotes. Em média, um javali vive 20 anos. É uma carne de sabor marcante e com ótimas propriedades nutricionais. No Brasil, os cortes mais valorizados são o pernil, o filé mignon e a costela.
Nas churrascarias a carne normalmente acompanha algum tipo de geléia.
FOTO POLÊMICA:
Montagem ou não, saiu essa reportagem de que um
garoto de 11 anos usou uma pistola para matar um javali gigante em
Montgomery, no estado do Alabama, nos EUA. O animal, segundo o pai do
menino, pesava 477 quilos.
Por:Paulinho da Mídia
Hoje vamos falar do Javali, primo selvagem do porco, encontra-se em quase todo o mundo. Com elevado valor energético, a sua carne – mais escura do que a do porco – é tenra e possui um sabor delicado. Presta-se a um excelente assado.
Se for comparada à carne bovina, por exemplo, a carne de javali apresenta 85% menos calorias, 31% mais proteínas, 15% mais minerais e cinco vezes menos gorduras. O índice de colesterol é próximo a zero. Na fase adulta, o javali chega a medir até 1 m de altura e 2 m de comprimento. Os machos podem pesar até 280 kg.
A gestação de um javali dura 117 dias. Cada fêmea tem, por ninhada, entre três e seis filhotes. Em média, um javali vive 20 anos. É uma carne de sabor marcante e com ótimas propriedades nutricionais. No Brasil, os cortes mais valorizados são o pernil, o filé mignon e a costela.
Nas churrascarias a carne normalmente acompanha algum tipo de geléia.
Dicas de que carnes para assar, grelhar, cozinhar e até fazer na feijoada
Montagem ou não, saiu essa reportagem de que um
garoto de 11 anos usou uma pistola para matar um javali gigante em
Montgomery, no estado do Alabama, nos EUA. O animal, segundo o pai do
menino, pesava 477 quilos.Por:Paulinho da Mídia
Nenhum comentário:
Postar um comentário